2023年度国家税务总局宁夏回族自治区税务局考试录用公务员递补面试公告

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【试题练习】

粤菜中有一个说法，叫“嫩而不生，仅熟即可”，这要求厨师对每一种食材的品性________，炒制的过程要眼疾手快，________，绝不能拖泥带水，只有这样，才能最大限度地________食材的鲜味。
填入画横线部分最恰当的一组是:

A.如数家珍 一马当先 捕获

B.了如指掌 一气呵成 挽留

C.心领神会 一鼓作气 发挥

D.心中有数 一以贯之 保存

正确答案：B

【解析】第一步，分析第一空。根据“这要求厨师对每一种食材的品性________”可知，这里的意思是厨师对食材的品性要足够了解。A项“如数家珍”比喻对所讲的事情十分熟悉。这里是做菜，而不是说话，不符合语境。排除A项。B项“了如指掌”形容对事物了解得非常清楚，像把东西放在手掌里给人家看一样。符合语境。C项“心领神会”指对方没有明说，心里已经领会。强调对对方意思能够领悟和理解。不符合语境，排除C项。D项“心中有数”对情况和问题有基本的了解，处理事情有一定把握。符合语境。
第二步，分析第二空。根据“炒制的过程要眼疾手快，绝不能拖泥带水”可知，这里强调的是要迅速做完，不间断。B项“一气呵成”一口气做成。形容文章结构紧凑，文气连贯。也比喻做一件事安排紧凑，迅速不间断地完成。符合语境。D项“一以贯之”用一个根本性的事理贯通事情的始末或全部的道理。不符合语境，排除D项。
第三步，验证第三空。“挽留”指使留下，符合语境。
因此，选择B选项。

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