单选题：蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( )

2021-08-21 10:56:06 社区工作者考试 http://www.huatu.com/shehui/ 文章来源：华图教育

　　【导读】华图社区工作者考试频道同步华图教育发布：单选题：蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( ),单选题：蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( )，详细信息请阅读下文!

A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素

B.花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质

C.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C

D.豆菜类含有较多的维生素C和矿物质

【答案】C

【解析】本题考查生物医学常识，蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必需的粗纤维等。在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质，D项正确;根茎类含淀粉较多;叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多，均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素，A项正确;花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富，B项正确;瓜果类含水分最多，它还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。因此，选择C选项。

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