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2018-12-28 13:48 第期
关键字:2019国家公务员面试热点话题,食品健康,谣言

2019国家公务员面试热点话题:2018年度食品健康十大谣言

面试热点相关背景

2018年,食品健康行业事件众多,各种谣言也隐藏其中"兴风作浪"。尽管这些谣言极具迷惑性,但出现后很快就得到了各方及时辟谣,将它们的危害扼杀在了襁褓中。(摘自手机中国网)

面试热点独家解析

谣言一:白米饭是垃圾食品之王

谣言:白米饭高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维,符合世界卫生组织对“垃圾食品”的定义。而且白米饭的升糖指数高达87,是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。

真相:南京市中西医结合医院内分泌病科主任张永文介绍说,世界卫生组织早在2015年就表示,从未定义过什么“垃圾食品”。白米饭的升糖指数虽高,但正常食用并不会影响到健康。此外,面条的升糖指数是82,馒头是88,相比而言,白米饭的升糖指数在主食类中并不算特别突出,而且营养丰富,正常食用没有问题。

谣言二:芹菜吃多了“杀精”

谣言:芹菜中含有一种叫芹菜素的东西,又叫芹黄素,是一种黄酮类化合物。有研究者用芹菜素做实验,发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性,对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。

真相:该院食疗专家王东旭主任中医师介绍说,中医认为芹菜甘寒,能除心下烦热,不至于说能杀精。芹菜中芹菜素的含量很低,对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜,成年人每天至少吃10公斤芹菜,谁会这样吃呢?所以,“杀精”谣言不攻自破。

谣言三:大蒜炝锅会引发癌症

谣言:大蒜炝锅后会产生致癌物质丙烯酰胺,引发癌症。

真相:目前尚无流行病学上的证据表明,食物中的丙烯酰胺会增加人体患癌风险。

一般一盘菜中只含几克大蒜,每克大蒜平均产生0.2微克丙烯酰胺,与炸薯条、炸鸡等油炸食品相比,炒大蒜产生的丙烯酰胺微乎其微。

谣言四:黄瓜中有大量弓形虫

谣言:网传视频中,透过显微镜可以看到黄瓜汁中有物体在窜动,拍摄者称该物体是弓形虫,并称“260℃的高温还杀不死”。

真相:弓形虫一般寄生在猫狗等动物的细胞内,无法在植物内存活。从形态上来说,视频中蠕动的物体与弓形虫差异较大,可能是一种细菌。此外,弓形虫在100℃时就会被杀死,视频中声称的“260℃的高温还杀不死弓形虫”也是错误的。

谣言五:食用长斑鸡蛋会食物中毒

谣言:长斑鸡蛋中有沙门氏菌,吃了会导致食物中毒。

真相:鸡蛋长斑是蛋壳腺分泌紊乱造成色素沉积不均匀,或鸡蛋壳内的水分透过蛋壳膜积聚在一起造成的,与病菌的污染无关。长斑鸡蛋没有破损,内部新鲜也可以正常食用。

谣言六:药膳煲汤会导致肾病高发

谣言:长时间炖煮的清亮油汤中,溶解了越来越多的核苷酸、肌肽、嘌呤碱等含氮浸出物。含有这些物质的“老火汤”长期饮用可能引发尿酸超标。药膳中的中药会给肾脏带来负担,因此慢性肾病发病与这有一定的相关性。

真相:南京市中西医结合医院肾病科主任徐梅昌介绍说,即便不是药膳煲汤,一般的火锅炖煮这么久一样会有弊端,所以拿这个来说中医药膳煲汤导致尿酸超标显然不适合。如果想通过药膳调理身体,最好经过中医师辨证之后,按医嘱选择适合自己的药膳,这样才能达到效果。

谣言七:肉松是棉花做的

谣言:肉松是棉花做的,肉松用水浸泡后捞出的都是棉花。

真相:经多地有关部门排查,市场上并未出现“棉花肉松”。

谣言八:刷牙时泡沫越多刷得越干净

谣言:刷牙的时候出现的泡沫越多,对牙齿的清洁效果越强。

真相:该院口腔科主任周俊波介绍说,牙膏遇水与牙齿摩擦之后容易起泡沫,但泡沫多少与刷牙效果关系不大。这类泡沫的主要作用是使刷除下来的牙垢悬浮,不致再与牙面粘附,最后随嗽口水吐出口腔。

谣言九:红糖水治痛经是谎言

谣言:红糖水是谎言,并不能治痛经,对于原发性痛经,比较推荐服用止痛药和短效避孕药!后者是由妇科疾病引发,对于继发性痛经,需要治疗相关的妇科疾病才可以。

真相:该院中医妇科王俊兰副主任中医师介绍说,红糖水的确不能治疗所有痛经,但是对于“气滞血瘀”、“阳虚内寒”型的痛经,服用红糖水是有效果的。无论是哪一种痛经,症状比较严重的都要及时就诊,不能盲目用食疗代替药物治疗。

谣言十:吃杨梅不吐核能清肠解毒

谣言:吃杨梅不吐核能清肠解毒。

真相:南京市中西医结合医院脾胃病科孙刚副主任中医师介绍说,杨梅的确有很多食疗功效,但是,中医没有说过杨梅连核一起吃能清肠排毒,也没有理论依据。从食疗的角度,杨梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止呕等几个方面。

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