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2018-09-05 13:48 第期
关键字:2019省考面试热点话题,食品安全检查,校园

2019省考面试热点话题:北京启动校园及周边食品安全检查

面试热点相关背景

近日,北京市启动校园及周边食品安全专项检查,各级各类学校食堂(含托幼机构)、为中小学供餐的企业、校园周边200米内的食品销售和餐饮服务单位均在检查范围内。近期全市各区食品药品监管部门均组织了对学校校园及周边食品安全专项检查,全面排查、整治校园及周边的食品安全风险隐患。(摘自千龙网)

面试热点独家解析

北京市有学校食堂2000余家,另有部分学校采用集体配餐。此次专项检查的范围就包括全市各级各类高校、中小学、幼儿园食堂和为中小学供餐的集体用餐配送企业,以及校园周边200米范围内的食品经营单位。具体地说:一是学校食堂;二是供应学生餐的集体用餐配送单位;三是校园内的咖啡馆、饭店等餐饮服务单位以及超市等食品销售单位;四是校园周边的小食品店、小餐饮店等食品经营单位。

专项检查内容有重点

一是主体资质情况。全面核查清理校园内部学生食堂、校园周边食品经营单位及向学校供餐的集体用餐配送单位的经营主体资质。发现无证经营、资质过期以及超范围经营等违法行为的,一律严肃查处。

二是学校食堂食品安全体系建设情况。检查各级学校是否建立健全了食品安全监管责任体系,明确校长的食品安全第一责任人制度;是否建立了原料进货、制作加工、餐具消毒、餐厨垃圾清运等食品安全制度;是否建立食品安全自查制度;是否制定和完善了食品安全事故处置工作预案。

三是食品经营行为规范情况。检查学校食堂和校园内及周边食品经营单位经营情况,排查食品安全风险隐患。

对于学校(含托幼机构)食堂,重点检查其从业人员健康状况、原材料进货查验情况、食品库房及操作间食品贮存情况、工用具使用和原料处理有无交叉污染情况、餐具消毒和保洁设施运转情况以及分餐间、备餐间设置和各项操作要求落实情况等。

对于供应学生餐的集体用餐配送企业,重点检查其加工场所卫生状况和学生餐制作过程,尤其是原材料进货渠道、分餐专间使用情况、学生餐具清洗消毒情况以及运输过程中的温度控制等。

对于校园内及周边餐饮单位,重点检查其从业人员健康状况、原材料进货查验情况、食品加工制作过程、冷食类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品的制作条件以及食品库房设置和使用情况等。

对于校园内及周边食杂店、便利店、小超市等食品销售单位,逐一检查,将调味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕点、饮料类等少年儿童经常购买食用的食品作为重点品种,对食品标签等外观质量状况、经营过程中食品安全风险控制情况等项目作为重点进行检查。督促食品销售经营者建立和完善食品进货查验记录制度,按照《食品安全法》的要求,对相关内容如实记录;逐步建立和完善食品安全追溯体系。

对于校园周边的批发市场、零售市场和农村市场等场所,加大监督检查力度,对于市场内销售的食品,重点查看是否留存供应商资质、进货凭证,产品标签标识是否符合食品安全标准,是否超过保质期和按照标注的条件进行贮存,同时加大对此类食品的检测力度,发现问题从严进行查处。

综上所述:应继续加强对学校校园及周边的食品安全监管,督促各食品经营单位严格落实食品安全主体责任,消除食品安全风险隐患。同时,食药监管部门加大对学生食品的抽检频次和力度,严厉查处违法违规行为,坚决维护学生的食品安全和身体健康。

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