加强制度约束创新食堂管理 让“紧日子”继续过下去

作者：王祥

　　最近，一组数据引人注目：今年以来，中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上，食堂水电气消耗下降4%。一年来，中央国家机关各单位强化经济核算和成本控制，严把食品原材料采购、储存、加工等环节关口，减少后厨浪费，过起了紧日子。（12月19日 人民日报）

　　自八项规定出台以来，厉行节约反对浪费成了公务机关的后勤主题，因为不论是小到浪费一粒米，还是大到浪费一盘菜、一瓶酒，都不符合中华民族勤俭节约的传统美德，也不符合建设节约型政党和节约型社会的要求。

　　一年以来，各中央国家机关紧跟厉行节约反对浪费的主题，从菜品供应、菜品制作、菜品再利用等方面着手，加强了食堂管理创新，妙招频出：国税总局推行“半份菜”、“小份菜”制度，使职工有得选；教育部食堂将芹菜叶、香菜根等边角料腌制成泡菜和小咸菜，使废物再利用；食品药品监管总局则探索食品“末位淘汰”机制，对连续排位最后的食品停止供应……结果，中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降了60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上，食堂水电气消耗下降了4%。

　　在厉行节约反对浪费的路上，除了从实际着手，加强采购、制作、管理等方面的创新外，我们也还要加强意识宣传，让每一个公职人员都绷紧节约这个弦，切实做到“我勤俭节约我自豪，我勤俭节约我骄傲”，切实做到有日子虽“苦”、心中却甜的觉悟。不仅如此，也要将好的方式、好的思路大力推广开去，做到思路共享、节约共享、成果共享，将节约之风吹向每一个公家食堂。

　　当然，在欣喜于各中央机关创新食堂管理、妙招频出之际，也要加大经验总结力度，让实践中的好办法上升到理论高度，并最终形成制度，以制度化的方式来约束浪费、反对“四风”，让“紧日子”继续过下去。

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