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走进食堂探节约

2014-07-22 13:20:25 公务员考试网 http://www.huatu.com/ 文章来源:华图教育

《关于厉行节约反对食品浪费的意见》印发后,各地落实情况如何?

 

  编者的话

  近日,中共中央办公厅、国务院办公厅通知要求各地区各部门结合实际,认真贯彻执行《关于厉行节约反对食品浪费的意见》,各界反响热烈。受讲排场、比阔气、爱面子等不良风气影响,加之相关监管制度不健全,我国食品浪费现象广泛存在。在反“四风”的大背景下,杜绝公务活动用餐浪费,并以公务用餐文明引领社会消费文明,对于保障国家粮食安全、弘扬中华民族勤俭节约传统美德、加快推进资源节约型、环境友好型社会建设意义重大。

  河北省委省政府机关餐厅

  剩余食物打包带走


河北省委省政府机关餐厅“光盘”宣传牌和张贴画。记者 赵梓斌 摄

  3月20日中午12时,河北省委省政府机关餐厅内就餐的人络绎不绝,餐厅几个卖饭窗口均有人在排队。环顾餐厅,上座率约在九成以上,粗略计算一下,整个餐厅可以容纳280人就餐。

  墙上挂着的LED显示屏列着今日菜价:西红柿炒蛋5元、红烧丸子5元、土豆炖肉5元……近10个菜色基本以家常菜为主,最高价未超过5元。多数就餐者选择了两个半份菜和一份主食。记者借到一张饭卡,加入打饭队伍。

  找到座位后,记者最先被桌上的一个宣传牌吸引,宣传牌上是一幅由河北邱县农民漫画家创作的漫画,画中两位农民在烈日下劳作,漫画旁边配了一首名为《一滴汗一粒粮》的小诗:“一日不吃饿得慌,一季不吃饿断肠,手拍胸膛想一想,节约粮食理应当。”此外“反对浪费”“光盘行动”“节约用水”等宣传语和宣传画也随处可见。

  一位河北省委机关工作人员坦言,机关里上点岁数的人多,大家都明白粮食来之不易。

  用餐期间,记者并未发现餐厅有佩戴明显标识的反浪费监督员,只有几名服务人员负责回收餐盘。记者故意剩下了小半盘菜,示意服务人员来收取餐盘。“这不要了?”服务人员询问记者,记者点头后,该名服务人员将剩余饭菜倒进了一个小垃圾桶中。

  记者刻意等到3位起身离去时盘中还有剩余饭菜的用餐者上前询问,3人中,一人未予回应,一人回答“没有胃口”,还有一人回答“食堂的饭不好吃”,其中两人在记者询问后,将剩余食物打包带走了。

  小份食品可供选择 √

  节约标语显著提示 √

  自助点餐计量收费 √

  专人负责巡视检查 ×(记者 赵梓斌)

  广药集团员工食堂

  午餐剩菜剩饭只有七八斤


广药食堂员工在清洗提供小份菜的餐具。记者 贺林平 摄

  3月21日,记者到广药集团采访,中午便应邀到集团食堂吃工作餐,顺便探视一下这家国有企业采取了哪些厉行节约的措施,有没有食品浪费的现象。

  员工午餐是免费的,每人两荤一素,清淡简单,没什么大鱼大肉

  一间100多平方米的小餐厅内,整整齐齐地摆着20张四人餐台,能同时容纳80人就餐。“集团总部只有140多名员工,加上外单位一些人,每天吃饭的在200人左右。一般轮流来吃,这么大的餐厅够用了。”集团办公室主管黎月雯告诉记者。

  记者端着餐盘来到打菜窗口,探头看进去,只见几个大菜盆前面,还排着20来个直径七八厘米的小碟,每个里面都浅浅地盛了一种菜。“两荤一素,想吃什么?”里面着白帽白衣的大师傅往记者餐盘里舀了一勺米饭,紧跟着问道。

  “这个、这个,还有……这个!”按照记者的点选,大师傅一一拿起那三个小碟,将里面的菜倒在记者餐盘里。花菜肉片、烧鸭、生菜,都是小孩拳头大的一小堆,但也够吃了;外加一碗老火汤和一个苹果,这就是记者的午餐。“我们集团员工午餐是免费的,但定人定量,每人只有两荤一素。打给员工前,先用这种小碟装,就是为了简单计量一下,避免打多了浪费。”黎月雯说。

  而外单位来“蹭饭”的人,则要按定价买饭。窗口边的白板上写着今天的菜式和价格:豆角炒肉,6元/份;肉末豆腐,4元/份……一共12种,大都是小炒和蒸菜,没有大鱼大肉。

  记者找到一张靠门口的餐台坐定,得以仔细打量一下餐厅四周。时间刚过了12点,还没到吃饭的高峰时间,餐台只坐了七成满。六根柱子支撑着屋顶,每根上面都贴了一张圆形宣传牌,绿底白字写着“文明餐桌 不剩菜 不剩饭”的标语,只是看起来略小,不够醒目。

  “我们的菜都是定点配送的,控制好量,每天的菜每天清,不会剩多少”

  记者不到10分钟就结束了“战斗”,一摸肚子,刚刚好。此时已是12点半,餐厅的位置基本都坐满了。记者来到一位正在喝汤的小伙子面前,他的餐盘里不仅菜被扫荡得干干净净,饭也几乎粒米不剩。

  小伙子叫吴一标,企管部的,“我一般都在公司吃午餐,几乎每天都把饭菜吃光,因为量并不大嘛。有时候觉得不够,就让师傅多加点饭,饭和汤都是可以加的。”他开心一笑,荤素搭配,挺好。

  财务部的女职员梁瑞华坐在他后一排,记者发现,身材苗条的她,餐盘里只剩了七八根土豆丝,基本是“光盘”。她告诉记者,食堂菜式比较丰富,女孩子一般比较挑食,如果打来的菜不爱吃,往往吃几口就会倒掉;但在这里选择余地很大,大家一般都能选到自己喜欢吃的,浪费的自然也就不多。

  “而且剩了很多的话,门口管收拾剩菜剩饭的阿姨会怪的。”梁瑞华微微一笑,“她们会说‘今天没胃口啊,菜不好吃啊’什么的,让你怪不好意思的,大家也就比较自觉了”。

  吃饭的人渐渐散去,小餐厅里又空落了下来。门口摆着两个塑料大桶,一个盛剩菜剩饭,一个则用来装用过的餐巾纸和一次性饭盒,两个桶背后的墙上分别贴着对应的一绿一蓝两张标签——“厨余垃圾”和“可回收物”。原来,广药集团是广州市垃圾分类的试点单位,分类后的厨余垃圾,经过资源化、减量化、无公害化处理,可以起到再利用和减少污染的效果。

  身着橙色工作服的阿姨正准备收拾,见记者要看,就拉开桶里的黑色塑胶袋,里面的剩饭剩菜只有浅浅的一层。“每天都差不多这么点,加上桶也就七八斤重吧。”

  记者又回到打菜窗口,大师傅和两名阿姨已经在打扫卫生。记者发现只剩了四样菜,加起来不超过5斤。

  “我们的菜都是定点配送的,控制好量,每天的菜每天清,不会剩多少。”这位姓邵的师傅告诉记者,食堂的打卡机和公司上下班的系统是联在一起的,“他们每天早晨多少人来上班,一打卡我们马上就知道,然后根据上班人数按需做饭。”而且公司员工基本都是坐班的,每天吃饭人数很稳定,食堂师傅们心里大概都有个谱,“米的话大概一天消耗将近50斤。”邵师傅一口报出。如果有大的活动多人外出的话,食堂也会提前得到通知。偶尔有几个人晚来菜不够的,就炒鸡蛋。

  由于一直没有出现严重的浪费现象,广药集团也没有派专人到食堂巡视检查,“只是老总会在职工会上经常强调一下。”黎月雯说。

  小份食品可供选择 √

  节约标语显著提示 ×

  自助点餐计量收费 √

  专人负责巡视检查 ×(记者 贺林平)

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