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面试热点：“僵尸肉”折射食品安全监管

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空热点背景

“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在路边小摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加上调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。6月份，海关总署开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉等10万余吨。（6月23日新华社报道）

空独家解析

“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”。有谁能想到我们每天吃在嘴里的“美味”原来是通过化学药剂侵泡而成，更有甚者，他们的年龄已经到了我们的阿姨级别，据调查发现，很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区”。几十岁“高龄”的鸡爪，用过氧化氢等漂白剂浸泡后，竟然显得胖乎乎、白嫩嫩的，想想都让人心里添堵。

转念想想，走私肉在国内的运输环节，为何未曾遇到阻拦？正规的冷库为何能给这些走私冻肉提供储藏，并且从来不被相关部门查处？来历不明的走私肉品何以能够通过批发市场，进入大排档、餐馆甚至正规超市，最终蹿上餐桌？难道这些环节都能顺利通过？而这背后的监管部门又在做些什么？

试想，当你对着年龄比你还大的“僵尸肉”，你该如何下咽，人们的健康又如何保证，这不是一个遥不可及的问题，食品安全监管不力，让走私进来的“僵尸肉”得以畅通无阻地在市场上流通，也让人们的健康受到威胁。这也在提醒监管部门，食品安全，是社会大众最需要的公共安全，只有食品安全得到保障，才能从根本上保证人们的安全，稳定社会。

保障公众“舌尖上的安全”，不仅要严厉打击冻肉走私，严惩无良商贩，更要强化一整套的食品安全监管，并通过法律手段，从本质上解决这一问题，保障人们的健康，成为食品安全最可靠的保障。

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编辑：华图教育

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