2021年福建省考历年面试题解析：应变能力类

你是后勤保障部食堂管理人员，单位有个同事反映食堂鱼肉变质不新鲜，其他同事议论纷纷，你要怎么做?(2019年6月15日上午福建省公务员面试试题)

【审题分析】

1.角色/身份：后勤保障部食堂的管理人员

2.题干中的情境/任务：有同事反映食堂鱼肉变质不新鲜，其他同事议论纷纷。

3.目标：首先要感谢监督，表明态度;其次要走访考察核实情况;接着需要对结果分情况处理。

【主要测评要素】应变能力

【参考解析】

作为单位食堂后勤保障部的管理人员，我的职责是做好食堂的后勤保障工作，保障食品卫生安全。遇到题中所述的情况，我会冷静应对，妥善处理。具体我会这么做：

第一，了解情况，安抚情绪。面对同事的反映，首先我会立即将同事反映有问题的食品下架，避免更多人食用。其次，我会感谢他的监督，认真倾听他的诉求并做好记录，包括就餐地点、鱼肉种类及口感、吃完身体有无异常等，从而对整个事情有所了解。最后，我会向这位同事和其他同事表明，高度重视这样的问题，核实处理之后给他们一个满意的答复，并请他们配合下面的调研工作。

第二，多方了解，核实情况。为了全面、真实、客观地了解事情真相，我会注意调研对象的多样性：一是走访就餐同事，询问他们就餐的体验，比如习惯在哪个窗口就餐，是否偏爱鱼肉，是否遇到过食物变质等问题，如果发现一般怎么处理;二是认真查阅食材购买记录，查看食物冷藏方式，以及询问厨师了解食物加工方式和流程，以确定食物在此过程中是否会出现问题，以及可能在哪一环节出现问题。

第三，根据情况针对性地处理。如果情况属实，我会诚恳地向同事致歉，向他说明情况并做出相应补偿，比如退还就餐费用并提供新鲜无问题的食物。同时，及时撤出变质食品，并且立即对现有的食物进行清点，对于一些疑似变质或存在其他安全问题的食物，也要立即下架封存，留待后续调查，并吩咐工作人员尽快准备新鲜安全的饭菜，保障员工正常就餐。同时，要立即展开调查，确定本次食品安全的源头出自哪一环节，在确定相关责任人之后要按照规定给予处罚。

如果情况不属实，我会向这位同事澄清事实，并张贴通知、出示质量检测合格报告，向就餐同事告知实情，还原真相，从而化解误会。

第四，做好总结，加强管理。食品安全无小事，关乎身体健康和工作开展，我会就本次事件的处理写一份书面的经验总结。另一方面，在今后的工作中，我会严管质量关，从食材采购到储藏方式到具体加工等各个环节，加强监管，确保饮食安全。

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